VIGNERONS DEPUIS 1596
Yvan Dufouleur
Domaine Dufouleur
Actu 2018

Durant l’année 2018, nous avons planté 50 ares de vignes dans les Hautes-Côtes de Nuits et nous avons un projet de plantation de 1 Ha 20 en 2019 dans cette même appellation, portant la surface du Domaine à 30 Hectares.
Suit le millésime 2018, nous prévoyons de garder en stock l’équivalent de 140 000 bouteilles avec pour objectif la totalité du domaine vendu en bouteilles en 2023, ce qui représentera environ 200 000 bouteilles.

Guy et Yvan Dufouleur
Domaine Dufouleur
Millésime 2018

L’année commence par un hiver doux et très pluvieux jusqu’à fin Mars, avec un passage froid fin Février. La douceur revient rapidement en Avril favorisant un débourrement précoce de la vigne. Celle-ci perdure en Mai, activant la pousse de la vigne à un rythme soutenu. Du 15 Mai au 15 Juin, un épisode orageux sans précédent rendant la pression du mildiou très élevé. Le beau temps revient ensuite avec une envolée des températures puis un nouveau passage orageux en Juillet accompagné de grêle en Côte de Nuits, principalement sur Nuits-Saint-Georges et les Hautes-Côtes de Nuits. Episode caniculaire en Août, entraînant des arrêts de fermentation.
Les fermentations malolactiques pouvaient en profiter pour démarrer avec le risque que les bactéries lactiques dégradent les sucres et produisent de l’acidité volatile, pouvant rendre le vin impropre à la consommation. La vigilance sera toujours de mise durant l’élevage.
En résumé, ce fut une année stressante à tous les stades, mais à l’arrivée, un millésime exceptionnel. On dit souvent qu’un grand millésime se mérite!

Guy et Yvan Dufouleur
Domaine Dufouleur
RESULTATS ANNEE 2018

Janvier

Bourgogne Aujourd'hui :
Fixin 1er Cru "Clos du Chapitre Cuvée Vieilles Vignes" 2014 - 16,5/20
Fixin 1er Cru "Clos du Chapitre Cuvée Vieilles Vignes" 2015 - 16,5/20

Février

Guide Parker :
Santenay Rouge "Clos Genêts" 2016 - 88/100
Volnay "En Vaut" 2016 - 86/100
Pommard "Les Vaumuriens" 2016 - 88/100
Nuits-St-Georges "Aux Saint Julien" 2016 - 89/100
Fixin 1er Cru "Clos du Chapitre" 2016 - 91/100
Nuits-St-Georges 1er Cru Rouge "Clos des Perrières" 2016 - 90/100
Hautes-Côtes de Nuits Rouge "La Réserve de Cyprien" 2016 - 85/100
Hautes-Côtes de Nuits Rouge "Les Dames Huguette" 2016 - 87/100
Santenay Blanc "Clos Genets" 2016 - 88/100
Hautes-Côtes de Nuits Blanc "Les Dames Huguette" 2016 - 87/100
Nuits-St-Georges 1er Cru Blanc "Clos des Perrières" 2016 - 90/100

Mars

Concours des BURGUNDIA :
Hautes-Côtes de Nuits Rouge "Les Dames Huguette" 2016 - Médaille d'Or
Nuits-St-Georges Rouge "Aux Saint Julien" 2015 - Médaille d'Or
Savigny les Beaune Rouge "Les Gollardes" 2015 - Médaille d'Or
Prix d’Excellence des Hautes-Côtes :
Hautes-Côtes de Nuits Rouge "Les Dames Huguette" 2016
Hautes-Côtes de Nuits Blanc "Les Dames Huguette" 2016
Hautes-Côtes de Nuits Rouge "La Vacherotte" 2016

Concours des FEMINALISE :
Fixin 1er Cru "Clos du Chapitre" 2015 - Médaille d'Or
Nuits-St-Georges 1er Cru Rouge "Les Poulettes" 2015 - Médaille d'Or
Pommard "Les Vaumuriens" 2016 - Médaille d'Or
Nuits-St-Georges 1er Cru Rouge "Clos des Perrières" 2015 - Médaille d'Or
Nuits-St-Georges Rouge "Aux Saint Julien" 2016 - Médaille d'Or
Hautes-Côtes de Nuits Rouge "La Réserve de Cyprien" 2016 - Médaille d'Or

Avril

REVUE DES VINS DE France :
Hautes-Côtes de Nuits Rouge "Les Dames Huguette" 2016 - 16/20
Hautes-Côtes de Nuits Blanc "Les Dames Huguette" 2016 - 15/20
Sélection Cave de Prestige du B.I.V.B : 3 Vins sélectionnés :
Volnay "En Vaut" 2016
Nuits-St-Georges "Aux Saint Julien" 2016
Hautes-Côtes de Nuits Rouge "La Réserve de Cyprien" 2016

Juin

REVUE DES VINS France Millésime 2017 :
Nuits-St-Georges 1er Cru Rouge "Les Poulettes" 2017 - 16/20
Fixin 1er Cru "Clos du Chapitre" 2017 - 16/20

Bourgogne Aujourd'hui Millésime 2017 :
Nuits-St-Georges 1er Cru Rouge "Clos des Perrières" 2017 - 16,5/20
Nuits-St-Georges 1er Cru Rouge "Les Crots" 2017 - 17/20
Nuits-St-Georges Rouge "Aux Saint Julien" 2017 - 18/20
Fixin 1er Cru "Clos du Chapitre" 2017 - 17/20
Volnay "En Vaut" 2017 - 15,5/20
Santenay Blanc "Clos Genets" 2017 - 16/20
Savigny les Beaune Rouge "Les Gollardes" 2017 - 14,5/20
Savigny les Beaune Blanc "Les Gollardes" 2017 - 14,5/20

Août

Bourgogne Aujourd'hui :
Hautes-Côtes de Nuits Rouge "Les Dames Huguette" 2016 - 15,5/20
Hautes-Côtes de Nuits Blanc "Les Dames Huguette" 2016 - 15,5/20
Hautes-Côtes de Nuits Rouge "La Réserve de Cyprien" 2016 - 15/20
Hautes-Côtes de Nuits Rouge "La Vacherotte" 2016 - 14,5/20

Guide Bettane Desseauve 2019 :
Bourgogne Rouge 2016 - 14,5/20
Hautes-Côtes de Nuits Rouge "Les Dames Huguette" 2016 - 15/20
Hautes-Côtes de Nuits Rouge "La Réserve de Cyprien" 2016 - 14/20
Nuits-St-Georges Rouge "Aux Saint Julien" 2016 - 15/20
Nuits-St-Georges 1er Cru Rouge "Clos des Perrières" 2016 - 15,5/20
Nuits-St-Georges 1er Cru Rouge "Les Poulettes" 2016 - 16/20

Septembre

Guide Hachette des Vins 2019 :
Hautes-Côtes de Nuits Rouge "Les Dames Huguette" 2016 - Cité
Pommard "Les Vaumuriens" 2016 – Coup de coeur

Octobre

Sommeliers International :
Fixin 1er Cru "Clos du Chapitre" 2015
Nuits-St-Georges 1er Cru Rouge "Clos des Perrières" 2015

Guy et Yvan Dufouleur
Guy et Yvan Dufouleur
Domaine Dufouleur
RESULTATS ANNEE 2017

Janvier

MAGAZINE VERT DE VIN :
Santenay rouge "Clos Genets" 2014 - 15,25+/20
Savigny les Beaune rouge "Les Gollardes" 2014 - 16/20
Nuits-St-Georges rouge "Aux Saint Julien" 2014 - 16,5+/20
Pommard "Les Vaumurien" 2014 - 15/20
Nuits-St-Georges 1er Cru rouge "Clos des Perrières" 2014 - 16,75/20
Fixin 1er Cru "Clos du Chapitre" Cuvée Vieilles Vignes" 2014 - 15/20
MONOPOLE

Février

Magazine LE POINT : Nuits Blanches en terre rouge :
Nuits-St-Georges 1er Cru BLANC "Clos des Perrières" 2014 - 15/20

Mars

33ème concours des BURGUNDIA :
Hautes-Côtes de Nuits Rouge "Les Dames Huguette" 2015 - Médaille d'Or
Nuits-St-Georges rouge "Aux Saint Julien" 2014 - Médaille d'Or
Nuits-St-Georges 1er Cru rouge "Clos des Perrières" 2014 - Médaille d'Or
Fixin 1er Cru "Clos du Chapitre" Cuvée Vieilles Vignes" 2014 - édaille d'Or
MONOPOLE

Avril

11ème concours Mondial des Vins FEMINALISE :
Hautes-Côtes de Nuits Blanc "Les Dames Huguette" 2015 - Médaille d'Or
Savigny les Beaune Blanc "Les Gollardes" 2015 - Médaille d'Or
Volnay "En Vaut" 2015 - Médaille d'Or
Nuits-St-Georges 1er Cru rouge "Les Poulettes" 2014 - Médaille d'Argent

Prix d'Excellence 2017 des Hautes-Côtes de Nuits :
Hautes-Côtes de Nuits Blanc "Les Dames Huguette" 2015
Hautes-Côtes de Nuits Rouge "La Vacherotte" 2015
Hautes-Côtes de Nuits Rouge "Les Dames Huguette" 2015
Hautes-Côtes de Nuits Rouge "La Réserve de Cyprien" 2015

Mai

Sommelier WINE AWARDS :
Hautes-Côtes de Nuits Blanc "Les Dames Huguette" 2015 - Médaille d'Or
Nuits-St-Georges rouge "Aux Saint Julien" 2014 - Mention Bien
Nuits-St-Georges 1er Cru rouge "Clos des Perrières" 2014 - Médaille d'Or
Fixin 1er Cru "Clos du Chapitre" Cuvée Vieilles Vignes" 2014 - Médaille d'Or
MONOPOLE

Cave de Prestige du B,I,V,B : 2 Vins sélectionnés
Hautes-Côtes de Nuits Rouge "La Réserve de Cyprien" 2015
Savigny les Beaune Blanc "Les Gollardes" 2015

Bourgogne Aujourd'hui :
Hautes-Côtes de Nuits Blanc "La Vacherotte" 2015 - 14,5/20
Hautes-Côtes de Nuits Rouge "La Vacherotte" 2015 - 15,5/20
Bourgogne rouge - 15,5/20

Juillet

Bourgogne Aujourd'hui Millésime 2016 :
Nuits-St-Georges rouge "Aux Saint Julien" 2016 - 14,5/20
Nuits-St-Georges 1er Cru rouge "Clos des Perrières" 2016 - 14,5/20
Nuits-St-Georges 1er Cru rouge "Les Poulettes" 2016 - 15,5/20
Fixin 1er Cru "Clos du Chapitre" Cuvée Vieilles Vignes" 2016 - 17/20
MONOPOLE

Août

Guide Hachette des Vins 2018 :
Hautes-Côtes de Nuits Blanc "Les Dames Huguette" 2015 - Cité
Hautes-Côtes de Nuits Rouge "La Réserve de Cyprien" 2015 - 1 étoile
Nuits-St-Georges rouge "Aux Saint Julien" 2014 - 1 étoile
Fixin 1er Cru "Clos du Chapitre" Cuvée Vieilles Vignes" 2014 - 1 étoile
MONOPOLE

Septembre

Guide Bettane Desseauve 2018 :
Hautes-Côtes de Nuits Rouge "Les Dames Huguette" 2015 - 14,5/20
Hautes-Côtes de Nuits Rouge "La Réserve de Cyprien" 2015 - 13/20
Nuits-St-Georges 1er Cru Blanc "Clos des Perrières" 2015 - 15,5/20
Nuits-St-Georges 1er Cru Rouge "Clos des Perrières" 2015 - 15/20
Fixin 1er Cru "Clos du Chapitre" Cuvée Vieilles Vignes" 2015 - 16/20
MONOPOLE

Octobre

Bourgogne Aujourd'hui
Nuits-St-Georges rouge "Aux Saint Julien" 2014 - 15/20
Nuits-St-Georges rouge "Aux Saint Julien" 2015 - 14,5/20
Nuits-St-Georges 1er Cru rouge "Les Poulettes" 2015 - 18/20
Nuits-St-Georges 1er Cru rouge "Clos des Perrières" 2014 - 15/20

Novembre

MAGAZINE VERT DE VIN
Hautes-Côtes de Nuits Blanc "Les Dames Huguette" 2016 - 16,25/20
Hautes-Côtes de Nuits Blanc "La Vacherotte" 2016 - 15,75/20
Santenay Blanc "Clos Genets" 2015 - 15,5+/20
Santenay Blanc "Clos Genets" 2016 - 16,25/20
Bourgogne Aligoté 2015 - 15,5+/20
Bourgogne Aligoté 2016 - 15,5/20

REVUE DES VINS DE France
Nuits-St-Georges rouge "Aux Saint Julien" 2014 - 14/20
Nuits-St-Georges 1er Cru rouge "Les Poulettes" 2014 - 16,5/20
Nuits-St-Georges 1er Cru rouge "Clos des Perrières" 2014 - 16/20

Decembre

Fixin 1er Cru "Clos du Chapitre" Cuvée Vieilles Vignes" 2014 - 16,5/20
Fixin 1er Cru "Clos du Chapitre" Cuvée Vieilles Vignes" 2015 - 16,5/20

Guy et Yvan Dufouleur
Guy et Yvan Dufouleur
Domaine Dufouleur
PLANTATIONS 2017

Nous avons continué notre programme avec la plantation de 0,26 Ha de Nuits-Saint-Georges rouge et blanc et 0,34 Ha de Hautes-Côtes de Nuits rouge.
Pour 2018, nous envisageons au minimum de planter 0,12 Ha de Bourgogne rouge ainsi que 0,38 Ha de Hautes-Côtes de Nuits rouge. Ce qui portera le domaine à presque 28 Ha.
Nous avons également le projet de planter des Coteaux Bourguignons afin de produire des vins primeurs pour le CHR et l’export.

Domaine Dufouleur
Millésime 2016 :

La récolte est mise en bouteilles. Les vins se dégustent très bien, beaucoup de fruit, bel équilibre, une fin de bouche suave, élégante. Beaucoup de plaisir.

Millésime 2017 :

La récolte fût bonne sur la côte, un peu moins dans les Hautes-Côtes à cause du froid, globalement c’est satisfaisant. Qualitativement, le millésime s’annonce bien à condition d’avoir maitrisé les rendements. Nous verrons l’évolution d’ici quelques mois quand les fermentations malolactiques relativement précoces cette année seront terminées.

Domaine Dufouleur

Ouverture en Avril 2016 d’un caveau de dégustation-vente. Les travaux seront définitivement terminés cet hiver.

Guy et Yvan Dufouleur
Domaine Dufouleur
Nouvelle plantation dans les Hautes-Côtes

- 1 Ha de Hautes-Côtes de Nuits Rouge planté en Avril 2016. Projet de plantation à Nuits et dans les Hautes-Côtes pour 2017.

Guy et Yvan Dufouleur
Domaine Dufouleur
Le millésime :

Au cours du 1er trimestre 2017, nous vous donnerons des nouvelles du millésime 2016. Le millésime 2015 est en partie en bouteilles, il ne reste plus que les 1er Crus pour lesquels, la mise en bouteilles est prévue fin janvier 2017.

Guy et Yvan Dufouleur
Domaine Dufouleur
Guy et Yvan Dufouleur

Domaine Guy et Yvan Dufouleur

— Propriétaire Récoltant à Nuits-St-Georges —

15 Rue Thurot - 21700 Nuits-Saint-Georges - France
Tél : 03 80 61 09 35 - Mail : contact@domaineguyetyvandufouleur.fr